طرز تهیه کلم پلو با مرغ ریش ریش
به گزارش وبلاگ حرف دل، این کلم پلو خوشمزه را می توانید با مرغ تکه ای و خردشده یا مرغ ریش ریش تهیه کنید که هر دو پرطرفدار است.
کلم پلو با مرغ ریش ریش یکی از پلوهای بسیار خوشمزه و اصیل ایرانی است که می توانید به راحتی آن را برای مهمانی و مجالس مختلف تهیه و سرو کنید. برای تهیه این پلو اصیل و خارق العاده ایرانی باید از کلم برگ بهره ببرید. کلم پلو با مرغ روش بسیار ساده ای دارد و شما می توانید به دلخواه به مواد میانی کلم پلو کمی هویج نیز اضافه نمایید. با وبلاگ حرف دل همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کلم پلو با مرغ ریش ریش
- سینه مرغ 1 عدد
- کلم برگ میانه 1 عدد
- آب لیموترش 4 قاشق غذاخوری
- رب 1 قاشق غذاخوری
- برنج 3 پیمانه
- پیاز 2 عدد
- زیره 1 قاشق چای خوری
- هویج 1 عدد
- دارچین 1/2 قاشق چای خوری
- زعفران و کره به اندازه لازم
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه لازم
طرز تهیه کلم پلو با مرغ ریش ریش
مرحله اول
ابتدا برای تهیه این غذا برنج را خوب بشویید و با کمی نمک خیس کنید. سپس سینه مرغ را داخل یک قابلمه با کمی روغن تفت دهید تا تغییر رنگ دهد. کمی نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و یکی از پیازها را به مواد اضافه کنید و روی مرغ آب جوش بریزید و بگذارید تا سینه مرغ بپزد. بعد از پخت از آب خارج و آن را ریش ریش کنید.
مرحله دوم
کلم سفید را به صورت ساطوری خرد کنید. داخل یک تابه کمی روغن بریزید و کلم ها را به همراه آب لمیوترش تازه اضافه کنید. کمی دارچین و زیره و فلفل سیاه هم بریزید و کلم را تفت دهید تا حجم آن کم و خوب سرخ گردد. بهتر است آب لیموترش را حذف نکنید زیرا بوی کلم را می گیرد و خوشمزه تر می گردد.
مرحله سوم
پیاز به جای مانده را نگینی خرد کنید و داخل یک تابه تفت دهید و به آن کلم و هویج رنده شده را اضافه نمایید. در پایان مرغ ریش ریش را بریزید و کمی زعفران و دارچین و پودر زیره و نمک بزنید. در آخر رب را افزوده و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته گردد.
مرحله چهارم
در ادامه برنج را روی حرارت قرار دهید و بگذارید به جوش بیاید و نرم گردد. برنج را آبکش کنید و کف قابلمه ته دیگ مناسب قرار دهید و کمی برنج بریزید و بعد از مواد مرغی به صورت لایه لایه قرار دهید و به مدت 30 دقیقه دم بگذارید. برای تماشا دستور غذاهای ایرانی طرز تهیه شامی کباب را بخوانید.
نکات کلیدی در تهیه کلم پلو با مرغ ریش ریش
- این پلو با ادویه کامل می گردد و بهتر است آن را حذف نکنید.
- می توانید سینه مرغ را خرد کنید و با مواد تفت دهید.
- در پایان می توانید روی پلو کمی کره و زعفران بریزید.
پیشنهاد مطالعه: برای تماشا دستورهای آشپزی بیشتر در این روزها 6 نذری ساده که سریع آماده می شوند را بخوانید.
منبع: پیام دلتا