ببینید ، آموزش سیخ گرفتن کباب کوبیده ، چه کنیم کباب از سیخ نریزد و سفت نشود؟
به گزارش وبلاگ حرف دل، درست کردن یک کباب کوبیده خانگی خوشمزه و آب دار بدون ریختن از روی سیخ فوت وفن های خاص خودش را دارد. در این مطلب آموزش سیخ گرفتن کباب کوبیده و نکات مهم در تهیه کباب کوبیده را می بینید و می خوانید.
به گزارش وبلاگ حرف دل، نحوه درست کردن کباب کوبیده نرم و آب دار و خوشمزه در منزل به روش حرفه ای و دقیقا شبیه آن چه کباب زن های حرفه ای در کباب فروشی و رستوران ها درست می کنند کار چندان آسانی نیست. اما با دانستن ترکیب ادویه کباب کوبیده، فوت وفن ها و نکات مهم و طلایی این غذای سنتی و لذیذ ایرانی می توانید یک کباب کوبیده خانگی مجلسی حرفه ای و خوشمزه و آبدار رستورانی بدون ریختن از روی سیخ درست کنید.
برای آموزش طرز تهیه کباب کوبیده روی لینک زیر کلیک کنید:
- طرز تهیه کباب کوبیده | فوت وفن نرم و آب دار شدن کباب خانگی | چه کنیم کباب از سیخ نریزد؟
فوت و فن پختن کباب کوبیده در خانه
1- گوشت کباب کوبیده را 2بار چرخ کنید. در ضمنً یا آن را به صورت خالص از گوشت گوسفند آماده کنید یا از ترکیب گوشت گوسفند و گوساله استفاده کنید. پخت کباب کوبیده با گوشت گوساله به تنهایی امکان ندارد زیرا گوشت گوساله فاقد چربی لازم است. البته استفاده از قسمت های خیلی چرب گوشت گوسفند نیز برای پخت کباب کوبیده مناسب نیست.
2- یکی از مهم ترین سوال ها این است که چرا کباب کوبیده سفت می شود، یادتان باشد برای این که کباب کوبیده نرم و لذیذی داشته باشید باید در این مخلوط دو سوم گوشت گوسفند و یک سوم گوشت گوساله داشته باشید. اگر فقط از گوشت گوساله استفاده کنید کباب کوبیده خشک و سفت و بدون کیفیت می شود. گوشت گوسفندی به تنهایی هم سبب چربی بیش از حد و افتادن کباب ها از روی سیخ می شود.
3- با وجود اینکه طبق این دستور دیگر نباید نگران ریختن کباب باشید ولی برای اطمینان بیشتر یکی دو تخم مرغ به مایه کباب اضافه کنید.
منبع: همشهری آنلاین